Descripción
Zanahorias
La zanahoria (Daucus carota) es una planta bienal perteneciente a la familia de las apiáceas, conocida principalmente por su raíz comestible, que es alargada, de color naranja en su mayoría, aunque también existen variedades de colores como morado, amarillo, blanco y rojo. Es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo debido a su sabor dulce, su textura crujiente y sus numerosos beneficios nutricionales.
Referencias de Cultivo
Tiempo de Cultivo: 3 meses.
Estación de Plantación: Primavera y otoño.
Producción por Mata: 300-500 g (8-12 zanahorias).
Características principales
- Parte comestible: La raíz, aunque las hojas también son aprovechables en algunas recetas.
- Color: Predominantemente naranja, gracias a su alto contenido de betacarotenos, un precursor de la vitamina A.
- Sabor: Dulce y ligeramente terroso.
- Textura: Crujiente cuando está cruda, más suave al cocinarse.
Usos culinarios
La zanahoria es una hortaliza versátil utilizada tanto en recetas dulces como saladas:
- Cruda: En ensaladas, bastones o como snack saludable.
- Cocida: En sopas, purés, guisos y estofados.
- Jugos y batidos: Combina bien con otras frutas y vegetales.
- Repostería: Es protagonista en recetas como el pastel de zanahoria.
Valor nutricional
La zanahoria es rica en nutrientes esenciales, entre los que destacan:
- Betacarotenos: Beneficiosos para la salud ocular y la piel.
- Fibra: Ayuda a la digestión.
- Vitamina A: Fortalece el sistema inmunológico.
- Potasio y antioxidantes: Contribuyen al bienestar general.
Cultivo de la zanahoria
Es un cultivo relativamente sencillo:
- Suelo: Profundo, suelto y bien drenado.
- Clima: Templado a fresco, aunque se adapta a diferentes condiciones climáticas.
- Tiempo de cosecha: De 70 a 90 días desde la siembra.
Curiosidades
- Originalmente, las zanahorias eran de color púrpura y amarillento; el naranja surgió por selección agrícola en los Países Bajos.
- Su nombre deriva del latín carota.
La zanahoria no solo es una fuente de nutrición, sino también una aliada en la cocina y una opción saludable para mejorar la dieta diaria. 🌱
Valoraciones
No hay valoraciones aún.