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Zanahorias

La zanahoria (Daucus carota) es una planta bienal perteneciente a la familia de las apiáceas, conocida principalmente por su raíz comestible, que es alargada, de color naranja en su mayoría, aunque también existen variedades de colores como morado, amarillo, blanco y rojo. Es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo debido a su sabor dulce, su textura crujiente y sus numerosos beneficios nutricionales.

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Descripción

Zanahorias

La zanahoria (Daucus carota) es una planta bienal perteneciente a la familia de las apiáceas, conocida principalmente por su raíz comestible, que es alargada, de color naranja en su mayoría, aunque también existen variedades de colores como morado, amarillo, blanco y rojo. Es una de las hortalizas más cultivadas y consumidas en el mundo debido a su sabor dulce, su textura crujiente y sus numerosos beneficios nutricionales.

Referencias de Cultivo

Tiempo de Cultivo: 3 meses.
Estación de Plantación: Primavera y otoño.
Producción por Mata: 300-500 g (8-12 zanahorias).

 

Características principales

  • Parte comestible: La raíz, aunque las hojas también son aprovechables en algunas recetas.
  • Color: Predominantemente naranja, gracias a su alto contenido de betacarotenos, un precursor de la vitamina A.
  • Sabor: Dulce y ligeramente terroso.
  • Textura: Crujiente cuando está cruda, más suave al cocinarse.

Usos culinarios

La zanahoria es una hortaliza versátil utilizada tanto en recetas dulces como saladas:

  1. Cruda: En ensaladas, bastones o como snack saludable.
  2. Cocida: En sopas, purés, guisos y estofados.
  3. Jugos y batidos: Combina bien con otras frutas y vegetales.
  4. Repostería: Es protagonista en recetas como el pastel de zanahoria.

Valor nutricional

La zanahoria es rica en nutrientes esenciales, entre los que destacan:

  • Betacarotenos: Beneficiosos para la salud ocular y la piel.
  • Fibra: Ayuda a la digestión.
  • Vitamina A: Fortalece el sistema inmunológico.
  • Potasio y antioxidantes: Contribuyen al bienestar general.

Cultivo de la zanahoria

Es un cultivo relativamente sencillo:

  • Suelo: Profundo, suelto y bien drenado.
  • Clima: Templado a fresco, aunque se adapta a diferentes condiciones climáticas.
  • Tiempo de cosecha: De 70 a 90 días desde la siembra.

Curiosidades

  • Originalmente, las zanahorias eran de color púrpura y amarillento; el naranja surgió por selección agrícola en los Países Bajos.
  • Su nombre deriva del latín carota.

La zanahoria no solo es una fuente de nutrición, sino también una aliada en la cocina y una opción saludable para mejorar la dieta diaria. 🌱

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